2 probierenswerte Rezepte mit Miesmuscheln

Die Muscheln sind besonders im Sommer eine Lieblingsdelikatesse. Doch damit kann man auch das Winter-Menü bereichern und für ein Sommergefühl sorgen. Muscheln Kochen geht schnell und einfach. Dazu erlauben sie, bei  ihrer Zubereitung experimentiert zu werden.

Um Ihnen dies zu beweisen, wie experimentierfreudig, schnell und einfach die Muscheln zubereitet werden können, haben wir zwei leckere Miesmuscheln-Rezepte für Sie vorbereitet.

Wissenswertes über die Vorbereitung

Bevor Sie zum Muscheln Kochen übergehen, sollten Sie diese gründlich reinigen. Spülen Sie die Muscheln mit kaltem Wasser ab und befreien Sie diese  von hartnäckigem Sand und Verschmutzungen mithilfe einer Bürste. Der Muschelbart sollte auch entfernt werden. Dies gelingt Ihnen am besten, indem Sie mit der Hand oder mit einem Küchenmesser diesen fest in Richtung des breiteren Muschelendes ziehen. Während Sie die Miesmuscheln putzen, achten Sie darauf, dass diese komplett geschlossen sind. Wenn die Schale offen ist, klopfen Sie mit einem Löffel einmal gegen die Schale. Wenn sich der Spalt danach schließt, kann die Muschel weiter zubereitet werden. Diese mit offenen oder beschädigten Schalen müssen aussortiert und weggeworfen werden. Denn diese können sogar giftig sein.

Die richtige Vorbereitung vor dem Muscheln Kochen

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Muscheln kochen mit Weißwein

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Muscheln mit Speck und Äpfeln in Pergamentpapier

Ein interessantes Rezept, mit dem Sie alle Gäste von Ihrer Kochkunst überzeugen werden. Lassen Sie Ihre Freunde, sich wie in einem erstklassigen französischen Restaurant fühlen.

Die benötigten Zutaten:

  • 1 kg Miesmuscheln
  • 3 Speckslices
  • 2 kleingeschnittene Schalotten
  • 50 ml trockener Weißwein
  • 60 ml Apfelessig
  • 1 grüner Apfel würfelweise geschnitten
  • 2 SL Butter
  • 1 Stiel frischer Thymian
  • 1/4 TL Meeressalz
  • 1/4 SL gemahlener Pfeffer

Die Zubereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 200° vor. Schneiden Sie ein quadratförmiges Stück Pergamentpapier aus (ca. 30 cm X 30 cm). Falten Sie die Seiten wie einen Buchumschlag und geben Sie die sauberen Muscheln in die Mitte. Lassen Sie erstmal zu Seite.

Braten Sie den Speck für ca. 10 Minuten, bis er knusprig wird. Geben Sie die Schalotte dazu und braten Sie weitere 4 Minuten. Der Weißwein und der Essig werden dazugegeben. Die Herdplatte wird ausgeschaltet, geben Sie den Apfel hinzu, rühren Sie um und decken Sie ab.

Schneiden Sie kleine Stücke Butter und geben Sie diese zu den Muscheln. Die Weinmischung und der Thymianstiel werden dazugegeben und das Pergament zugemacht. Backen Sie für ca. 20 Minuten lang und servieren Sie warm.

Ein Salat mit Meeresbrise

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Mediterraner Salat mit Miesmuscheln

Ein aromatisches und nährreiches Rezept, das in wenigen Minuten fertig ist.

Die Zutaten:

  • 500 g Miesmuscheln
  • 1 Zwiebel
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 SL Olivenöl
  • 4 reife Tomaten
  • 1 grüne Paprika
  • 1 SL Kapern
  • 1 TL geschnittenes Basilikum
  • 1 TL Oregano

Die Zubereitung:

Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch klein und braten Sie in vorgeheiztem Öl an. Rühren Sie häufig um, bis sie goldbraun werden. Die Tomaten und die Paprika werden auch kleingeschnitten und zusammen mit den Kapern in die Pfanne hinzugegeben. Schmecken Sie mit den Gewürzen ab. Rühren Sie so lange um, bis die Tomaten weich werden – ca. 7 bis 8 Minuten lang. Die sauberen Muscheln werden dazu gegeben und abgedeckt. Kochen Sie so lange bis die Muschelnschalen sich öffnen (ca. 6 Minuten). Die geschlossen gebliebenen Muscheln werden aussortiert. Kühlen Sie ab und servieren Sie in breiten Portionschüsseln.

Voilá! Nun können Sie Ihre Gäste zum Muscheln Kochen und Essen einladen!

Muscheln Kochen geht schnell und einfach

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Experimentieren Sie mit dem Kochen der Muscheln

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